Viene preparato con la coscia pesante di suino disossata e rifilata secondo la tradizione. La materia prima viene coperta manualmente con una miscela di sale e numerose spezie e lasciata riposare per almeno trenta giorni in locali refrigerati. Successivamente il prodotto viene affumicato e stagionato in locali freschi ed umidi per tempi non inferiori ai 5 mesi. Al termine della stagionatura lo speck presenta un sapore deciso, dolce, aromatico e leggermente morbido.

Codice: B0102
Descrizione: s.v. a metà
Peso: 2 kg
Nr. pz-crt: 4
Peso crt: 8 kg
Shelf life: 120 giorni