Prodotto ottenuto dalla lavorazione di middless e filoni selezionati e provenienti dalla comunità europea. La materia prima è insaporita con una miscela di sale e spezie e lavorata a lungo in una massaggiatrice meccanica. Successivamente viene legata a mano e cotta in forni saturi di vapore dove la copertura esterna del grasso consente di mantenere la carne interna morbida ed estremamente gustosa. Il prodotto dopo cottura viene sottoposto ad una leggera affumicatura.

Codice: B0116
Descrizione: s.v. a metà
Peso: 4 kg
Nr. pz-crt: 3
Peso crt: 12 kg
Shelf life: 90 giorni