Prodotto ottenuto secondo líantica ricetta piacentina. La pancetta fresca privata della cotenna, salata con una concia formata da sale, pepe ed alcune spezie viene lasciata riposare in locali freschi ed asciutti in modo da consentire che la concia migri attraverso tutti i tessuti. Un leggero velo di pepe viene spruzzato sulla pancetta prima di procedere allíarrotolamento e alla legatura manuale. Il prodotto Ë stagionato in ambienti freschi e ventilati.

Codice: T0093
Descrizione: intero
Peso: 3 kg
Nr. pz-crt: 4
Peso crt: 12 kg
Shelf life: 120 giorni