Salume tipico del nord Italia ottenuto dalla lavorazione del muscolo del collo opportunamente rifilato, insaporito con sale, spezie e lavorato a lungo in modo da favorire l’assorbimento del sale. La coppa viene poi insaccata e stagionata in locali freschi e ventilati. Viene poi spelata per rendere più facile il taglio. Gusto pieno, dolce, poco pronunciato ma ricco di profumi delicati.

Codice: B0084
Descrizione: s.v. pelato
Peso: 1,5 kg
Nr. pz-crt: 10
Peso crt: 15 kg
Shelf life: 120 giorni