Prosciutto ottenuto da cosce selezionate disossate, private dello scamone e del geretto e mantenendo per il resto l’integrità delle masse muscolari. Sulla parte superiore della coscia è lasciata la cotenna con relativo grasso sottocutaneo, mentre la fetta si presenta di colore rosato con piccole nervature bianche. Il prodotto è cotto lentamente in ambiente saturo di vapore.

Codice: B0156
Descrizione: intero
Peso: 8,7 kg
Nr. pz-crt: 2
Peso crt: 17,4 kg
Shelf life: 120 giorni

Codice: B0152
Descrizione: a metà
Peso: 4,350 kg
Nr. pz-crt: 4
Peso crt: 17,4 kg
Shelf life: 90 giorni